# Granolariegel | Qualität und Sicherheit | Fason Gıda

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Language: de
Author: Fason Gıda
Published: 2026-09-11
Modified: 2026-09-12

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Allergene, Oxidation, Bruch und Feuchtewanderung werden bewertet.

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## Wie wird die Haltbarkeit festgelegt?

Die Haltbarkeit lässt sich nicht einfach vom Etikett eines ähnlichen Produkts übernehmen. Für die endgültige Rezeptur und Verkaufsverpackung werden Lagerbedingungen, Prüfintervalle und Annahmekriterien definiert. Sensorische Veränderungen, geeignete Analysen und Verpackungsintegrität werden gemeinsam verfolgt. Eine unauffällige Anfangsanalyse bestätigt nicht die gesamte Haltbarkeit. Die Verknüpfung von Musterkennung, Chargenaufzeichnungen und Ergebnissen hilft, bei Abweichungen die betroffene Produktion gezielt zu untersuchen.

## Kontrolle und Rückverfolgbarkeit

Rohstoffchargen und Produktionsaufzeichnungen bleiben verknüpft. Allergene, Fremdkörper, Verpackungsintegrität und Haltbarkeit bestimmen den Kontrollplan.

## Mischen, Formen und Portionieren

Ausstreichen, Verdichten und Schneiden werden bei Bedarf durch Backen und kontrolliertes Kühlen ergänzt.

## Von der Einzelverpackung zum Karton

Die Einzelverpackung wird nach Feuchte- und Sauerstoffempfindlichkeit ausgewählt. Siegelnähte, Gewicht, Chargencode, Barcode und Multipacks werden geprüft.

Bei der Planung von Rezeptur, Herstellung und Verpackung Ihres Riegels bietet die passende Fason-Bar-Seite weitere Informationen.

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